新潟も関越自動車道が渋滞していなければ東京からそれほど遠く感じない。 朝4時くらいに出て仮眠したりしても9時には着いた。 まずは食材を調達に寺泊の鮮魚市場で行く。 魚のアメ横と言われるここは海沿い300メートルくらいに鮮魚店が並んでいて、外では魚…